Каталог стандартов
| ГОСТ ISO 8588-2021 | ||||||||||
| Название | Органолептический анализ. Методология. Испытания "А" - "Не А" | Описание | Настоящий стандарт устанавливает процедуру определения ощутимой органолептической разницы между образцами двух схожих продуктов, имеющих вариации в различиях, узнаваемости и в восприятии. Настоящий метод применяется независимо от того, существует ли различие в одном органолептическом признаке или в нескольких. Испытание «А» - «Не А» необходимо использовать в органолептическом анализе следующим образом: а) в качестве испытания на различие, особенно для оценки образцов, имеющих вариации, например, по внешнему виду (что затрудняет получение строго идентичных повторных образцов) или по остающемуся привкусу (затрудняет прямое сравнение); b) в качестве испытания на узнаваемость, в частности для определения того, может ли эксперт или группа экспертов идентифицировать новый раздражитель в сравнении с известным раздражителем (например, распознавание качества сладкого вкуса нового подсластителя); c) в качестве испытания на восприятие – для определения способности эксперта различать раздражители. Испытание «А» - «Не А» не подходит для оценки, если два продукта достаточно схожи, чтобы их можно было использовать взаимозаменяемо (т. е. для испытания на сходство), поскольку испытание «А» - «Не А» по своей сути предполагает повторные оценки одних и тех же продуктов всеми экспертами. Эти повторные оценки нарушают основные допущения относительно того, что испытания на сходство являются статистически достоверными. Примеры применения приведены в приложении В. | |||||||
| Статус | Действующий | |||||||||
| Принят в РА | НАЦИОНАЛЬНЫЙ ОРГАН ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ И МЕТРОЛОГИИ | |||||||||
| № | 108-Ն | |||||||||
| Дата Принятия в РА | 2026-06-16 | |||||||||
| Дата Введения | 2026-07-01 | |||||||||
| Разработчик Н/Д и его адрес | ||||||||||
| Категория | ГОСТ - межгосударственный НД | |||||||||
| Классификация |
67.240 ТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Органолептический анализ |
|||||||||
| Ссылки |
"-" = Ссылки без эл. файлов
|
|||||||||
| Дата регистрации | 2026-06-17 | |||||||||
| Регистрационный № | 10965-2026 | |||||||||
| Кол-во Страниц | ||||||||||
| Источник Информации | ИУС №2-2026 | |||||||||
| Язык оригинала | Русский | |||||||||
| Переведен на | ||||||||||
| Ключевые Слова | ||||||||||
| Изменения НД | Не изменялся | |||||||||
| Цена в драмах РА (включая НДС) | 5600 | |||||||||
