Каталог стандартов
| ГОСТ ISO 7304-2-2020 | |||||||
| Название | Макаронные изделия, произведенные из крупки твердой пшеницы. Оценка кулинарных свойств сенсорным анализом. Часть 2. Стандартный метод | Описание | Настоящий стандарт устанавливает метод оценки качества приготовленных макаронных изделий в виде длинных твердых нитей (например, спагетти) или коротких полых нитей (например, макароны), произведенных из крупки твердой пшеницы, сенсорным анализом, выраженный понятиями «выделение крахмала», «слипаемость» и «жесткость» (т. е. текстура) макаронных изделий. Настоящий стандарт не применяется к макаронным изделиям в виде тонких нитей, которые обычно используются в супах. Метод может быть применен к макаронным изделиям, полученным из мягкой пшеницы или смеси мягкой пшеницы и твердой пшеницы, если нормативные документы позволяют использовать это сы-рье для макаронных изделий. Этот метод специально разработан для обеспечения процедуры ежедневной оценки образцов макаронных изделий на основе использования эталонных образцов. Метод не является предпочтительным, а только дает оценку кулинарным свойствам макаронных изделий, приготовленных в течение оптимальном времени варки. | ||||
| Статус | Действующий | ||||||
| Принят в РА | НАЦИОНАЛЬНЫЙ ОРГАН ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ И МЕТРОЛОГИИ | ||||||
| № | 107-Ն | ||||||
| Дата Принятия в РА | 2020-11-17 | ||||||
| Дата Введения | 2020-12-01 | ||||||
| Разработчик Н/Д и его адрес | |||||||
| Категория | ГОСТ - межгосударственный НД | ||||||
| Классификация |
67.060 ТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Зерновые, бобовые культуры и продукты их переработки |
||||||
| Ссылки |
"-" = Ссылки без эл. файлов
|
||||||
| Дата регистрации | 2020-11-17 | ||||||
| Регистрационный № | 6428-2020 | ||||||
| Кол-во Страниц | |||||||
| Источник Информации | ИУС №4-2020 | ||||||
| Язык оригинала | Русский | ||||||
| Переведен на | |||||||
| Ключевые Слова | |||||||
| Изменения НД | Не изменялся | ||||||
| Цена в драмах РА (включая НДС) | 4800 | ||||||
